巧克力魔鬼蛋糕

胚底

 ·盐 5g

 ·蛋白 500g

 ·砂糖 300g

 ·蛋黄 250g

 ·底筋面粉 170g

 ·牛奶 150g

 ·可可粉 40g

装饰

1.将奶油打发至合适的状态

2.抹平，水果装饰

制作方法

1.蛋白，塔塔粉打发，糖分次加入打至湿性发泡

2.加入蛋黄，打发20秒

3.加入低粉拌匀牛奶，可可粉加热至50度加入

炉温：180℃/165℃ 45分钟